Escala de laboratório 20khz 1500W Ultrassônico Cold Brew Coffee

Descrição

Este é um processo inovador que integra a tecnologia de extracção não térmica por ultrassom na tradicional infusão a frio.reduzindo significativamente o tempo de extracção, preservando a suavidadeÉ cada vez mais utilizado na produção comercial em massa e em cafés especiais.

Princípio básico: O ultra-som de alta frequência (20 kHz e acima) gera numerosas microbolhas em um meio de água de baixa temperatura.O colapso instantâneo dessas bolhas cria micro-jetos localizados de alta pressão e forças de cisalhamento, quebrando com precisão as paredes celulares do café moído, permitindo que a cafeína, o ácido clorogénico e os compostos aromáticos se dissolvam rapidamente.A temperatura é controlada durante todo o processo entre 5°C e 20°C para evitar a degradação do aroma sensível ao calor e a acidificação excessiva causada por altas temperaturas.

Parâmetro

I. Princípio de Funcionamento O café ultra-sônico a frio utiliza tecnologia de extracção a baixa temperatura assistida por ultra-som sem aquecimento ou danificação do sabor do café.Acelera a dissolução dos compostos aromáticos através de processos físicos.

1Efeito de cavitação (Princípio do núcleo) As frequências ultrasônicas estão tipicamente entre 20 kHz e 40 kHz, gerando inúmeras pequenas bolhas na água.

Essas bolhas se expandem e contraem continuamente, eventualmente estourando e desmoronando instantaneamente.

O colapso gera altas temperaturas e pressões localizadas, micro-jetos e fortes forças de cisalhamento, impactando diretamente e quebrando as paredes celulares e a estrutura do moído de café.

2- Transferência de massa melhorada Os micro-jetos lavar sobre a superfície das partículas de café, permitindo que a água penetre no interior do café mais rapidamente.

Os compostos aromáticos difundem-se mais rapidamente na água, aumentando significativamente a velocidade de extracção e o rendimento.

3. Efeitos físicos a baixas temperaturas Todo o processo ocorre em água fria (0°C a 25°C), dependendo unicamente da energia física do ultra-som para a extracção, daí o nome de "brew cold".Funções e efeitos principais

1Reduz significativamente o tempo de extracção

Fabricação tradicional de cerveja a frio: 12-24 horas

Fabricação a frio por ultrassom: De alguns minutos a dezenas de minutos

Efeito: Melhora a eficiência, adequado para a produção em massa rápida em cafés e fábricas.

2Extração a baixa temperatura, preservando melhor o aroma

Sem aquecimento, preservando compostos aromáticos voláteis

Sem sabor amargo ou queimado ou acidez causada por altas temperaturas

Sabor mais suave e limpo, menor acidez e sabor mais suave

3Aumenta a taxa de extracção do café, poupando matérias-primas

As ondas ultra-sônicas podem extrair mais completamente do café:

Substâncias aromáticas

Óleos

Ácido clorogénico e outros antioxidantes

Com a mesma quantidade de café em pó, um sabor mais forte e uma maior taxa de utilização.

4Melhor sabor e uniformidade
Os micro-jetos garantem uma extracção mais uniforme, evitando uma extracção excessiva/sub-extracção localizada.
Uma emulsificação mais suave resulta num sabor de café mais rico e suave.
Reduz os moídos e os sabores desagradáveis.

5Adequado para produção industrial.
Permite a produção contínua de concentrado de café a frio.
Alta estabilidade de lote, fácil de padronizar.
Amplamente utilizado em café gelado engarrafado, concentrado de expresso e café pronto para beber (RTD).

III. Resumo simples

Princípio: Utilizando o efeito de cavitação ultrassônica + microjetos, quebra fisicamente as células de café, aumenta a transferência de massa e permite uma extração rápida a baixas temperaturas.

Vantagens: rápido, perfumado, puro e econômico; tempo de extração significativamente reduzido, sabor mais limpo e extração mais completa; adequado para aplicações comerciais e industriais.

Características fundamentais

Mistura de alta eficiência: utiliza ondas ultrasônicas para criar forças de cisalhamento intensas, garantindo uma mistura completa e estabilidade da emulsão.Criação de nanoemulsão: Capaz de produzir nanoemulsões estáveis,Melhorar a biodisponibilidade e a qualidade dos produtos.Configurações ajustáveis: Dispõe de amplitude e tempo de processamento ajustáveis para aplicações personalizáveis.proporcionando estabilidade durante a operação e economizando espaço valioso de laboratório.Desenho amigável ao utilizador: controles simples e uma interface intuitiva para uma operação fácil.Especificações técnicas Frequência: Normalmente opera a 20 kHz a 40 kHz.Porta:Disponível em várias potências (e.g., 250W, 500W). Volume de processamento: Adequado para pequenos lotes, variando de 10 ml a 1 L. Construção: Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade para durabilidade e fácil manutenção.

Aplicações

Produtos farmacêuticos: Melhora os processos de formulação e extracção de medicamentos. Alimentos e bebidas: Ideal para emulsificar óleos, melhorar a textura e a estabilidade dos produtos.Facilita a criação de cremes e loções de qualidade constante. Pesquisa e Desenvolvimento: essencial para aplicações experimentais que exijam emulsificação e mistura precisas.Porquê Escolher Este Homogeneizador Ultrassônico?Tecnologia de confiança com um histórico de sucesso em vários setores.Preços competitivos: Oferece um excelente valor para equipamentos de laboratório de alta qualidade.Suporte abrangente: Apoiado por uma equipe de atendimento ao cliente dedicada para ajudar em qualquer consulta.

As emulsões de óleo em água são um veículo importante para a introdução de compostos bioativos hidrofóbicos numa série de produtos alimentares.A preparação de emulsões muito finas é de crescente interesse para a indústria de bebidas, uma vez que podem ser adicionados novos ingredientes com um impacto insignificante na clareza da solução.foram utilizadas tanto uma célula ultra-sônica de fluxo focado como uma célula ultra-sônica de fluxo focado para emulsificação com geração de energia ultra-sônica a 2024 kHzEmulsões com um tamanho médio de gota tão baixo quanto 135 ± 5 nm foram obtidas utilizando uma mistura de óleo de linhaça e água na presença de Tween 40 surfactante.Os resultados são comparáveis aos das emulsões preparadas com um microfluidizador a 100 MPaA chave para uma emulsificação ultra-sônica eficiente consiste em determinar uma entrada de intensidade de energia ultra-sônica ótima para estes sistemas, uma vez que o excesso de energia pode conduzir a um aumento do tamanho das gotículas.Relevancia industrial A preparação de emulsões de óleo em água é uma característica comum das operações de transformação de alimentosA utilização do ultra-som para este fim pode ser competitiva ou mesmo superior em termos de tamanho das gotículas e de eficiência energética em comparação com a dispersão clássica do rotor-estator.Pode também ser mais viável em relação ao custo de produção, a contaminação do equipamento e o processamento asséptico do que uma abordagem de microfluidização.O presente trabalho mostra que os ultra-somes podem ser eficazes na produção de nanoemulsões para utilização numa série de ingredientes alimentares.

Principais aplicações
1. Extração de medicina chinesa, fragmentação/lises de células, bactérias, tecidos virais. Por exemplo, extração do conteúdo celular, extração de proteínas, ácidos nucleicos, corte de DNA, RNA, etc. 2.Investigação em nanotecnologia de materiais. 3. Dispersão e homogeneização de partículas de material e emulsificação de produtos. Por exemplo, a dispersão de nanomateriais. 4. Acelerar a dissolução e acelerar a reação química.Por exemplo:A tecnologia de imuno-precipitação da cromatina 6. A catálise ultra-sônica induz reações químicas 7. Dispersão, esfoliação e preparação de grafeno 8.Outros domínios de aplicação.