Emulsionador homogeneizador ultrasônico de diferentes utilizações industriais com sonotrodo de alta amplitude

Emulsionador homogeneizador ultrasônico de diferentes utilizações industriais com sonotrodo de alta amplitude

O que é um emulsionante ultrasônico?

Emulsificação por ultra-som refere-se ao processo de mistura de dois (ou mais) líquidos immisciveis uniformemente para formar um sistema de dispersão sob a ação da energia ultrassônica,em que um líquido é uniformemente distribuído em outro líquido para formar uma emulsão.
Princípio:
Acredita-se que o mecanismo físico para esmagar sólidos insolúveis (ou líquidos) seja a cavitação ultrassônica.um grande número de bolhas será gerado no líquidoAs pequenas bolhas irão gradualmente crescer e aumentar com a vibração ultrassônica, e então de repente estourar e se dividir. Quando estas pequenas bolhas colapsam rapidamente, alta temperatura e alta pressão são geradas na bolha, e porque o líquido ao redor da bolha corre para dentro da bolha a alta velocidade,Uma forte onda de choque local é gerada no líquido perto da bolha, que também forma temperatura local elevada e alta pressão, produzindo assim trituração e emulsificação por ultra-som.

Qual é a aplicação de um emulsionante em uso industrial?
Na indústria farmacêutica e no sector da indústria de necessidades diárias, a fagoemulsificação é frequentemente utilizada para fabricar vários produtos emulsões, tais como medicamentos emulsões, cosméticos,e esmaltes para sapatos de couroO método de emulsificação ultrasônica pode também ser utilizado para produzir produtos de combustão emulsionados de óleo (gasolina, diesel, etc.) e água ou carvão pulverizado para melhorar o valor de combustão da unidade de combustível..
Esta tecnologia tem sido agora promovida e utilizada num âmbito limitado, e os benefícios económicos são óbvios.Os transdutores de ultra-som mecânicos, como os apitos de cana, são utilizados principalmente na fagoemulsificação- para líquidos difíceis de emulsionar ou para outras considerações especiais,Os transdutores ultra-sônicos piezoeléctricos são por vezes utilizados em conjunto com um sistema de focalização do som adequado para aumentar a intensidade do som.
A fagoemulsificação tem sido utilizada em muitos campos e desempenha um papel único em cada campo.
Existem muitas aplicações industrializadas da fagoemulsificação, e a fagoemulsificação é uma das primeiras tecnologias de ultra-som a ser utilizada no processamento de alimentos.salsinha, maionese, geleia, leite artificial, alimentos para bebés, chocolate, óleo de salada, água oleosa, açúcar e outros alimentos mistos utilizados na indústria alimentar foram testados e adoptados no país e no estrangeiro,e alcançaram melhoriasO efeito da qualidade do produto e da eficiência da produção, e da emulsificação aquosa com caroteno, foi testado com êxito e utilizado na produção.
O pó de casca de banana foi pré-tratado utilizando um método de modificação física de dispersão por ultra-som combinado com cozimento a alta pressão e, em seguida, hidrolisado enzimaticamente por amilase. A single factor experiment was used to study the effect of this pretreatment method on the extraction rate of soluble dietary fiber in banana peels and the physical and chemical properties of insoluble dietary fiber in banana peelsOs resultados mostraram que a dispersão ultrasônica combinada com a cozinha a alta pressão é melhor do que o simples tratamento sem pré-tratamento.A fibra alimentar insolúvel obtida por tratamento enzimático tem um aumento da capacidade de retenção de água de 50,05 g/g, capacidade de ligação à água de 4,66 g/g, capacidade de retenção de óleo de 4,60 g/g e propriedade de inchaço de 0,4 ml/g.

Parâmetro:

Qual é o melhor emulsionante?
O tamanho médio das gotas da emulsão formada pela emulsificação por ultra-som é pequeno, podendo ser de 0,2 a 2um; a faixa de distribuição do tamanho das gotas é estreita, podendo ser de 01 a 10um ou mais estreita.
A concentração da emulsão ultra-sônica é elevada, a concentração da emulsão pura pode exceder 30%, e a concentração do emulsionante pode chegar a 70%.
A emulsão formada é mais estável. Uma característica importante da emulsificação ultrassônica é que não ou menos emulsificantes podem ser usados para produzir uma emulsão extremamente estável.
Pode-se controlar o tipo de loção. Utilizando a emulsificação ultrasônica, sob certas condições de campo sonoro, podem ser preparadas emulsões O/W (óleo em água) e W/O (água em óleo);Isto não é possível com métodos de emulsificação mecânica, só as propriedades do emulsionante Você pode controlar o tipo de loção.
O tolueno emulsiona em água, formando um tipo de emulsão em condições de baixa intensidade sonora e outro tipo de emulsão em condições de alta intensidade sonora.
A emulsificação por ultra-som requer pouca energia para produzir resíduos de leite.

Como é que o ultrassom faz uma emulsificação eficiente?

A emulsificação por ultra-som atinge uma emulsificação eficiente através de um fenômeno chamado cavitação.e colapso violento de bolhas microscópicas dentro de um líquido.

Quando um emulsionador ultra-sônico é operado, ele emite ondas sonoras de alta frequência no meio líquido.levando à formação de pequenas bolhas através de um processo chamado nucleaçãoEstas bolhas são tipicamente da ordem de micrómetros de tamanho.

Durante o ciclo de baixa pressão da onda sonora, as bolhas se expandem devido à redução da pressão.Este colapso das bolhas é conhecido como implosão ou cavitação.

O colapso dessas bolhas gera pontos quentes localizados com temperaturas e pressões extremamente elevadas.enquanto a pressão pode exceder 1Este fenómeno chama-se cavitação transitória.

O violento colapso das bolhas durante a cavitação produz forças de cisalhamento intensas, ondas de choque e microjetos dentro do líquido.Essas forças causam a ruptura e a quebra de gotículas ou partículas maiores em menoresO líquido experimenta turbulência intensa, resultando na dispersão da fase dispersa em gotículas menores e sua distribuição ao longo da fase contínua.